sábado, 12 de fevereiro de 2011

Ingredientes

  • 6 Unidade(s) gemas
  • 225 Grama(s) açúcar
  • 1/2 Colher(es) de sopa margarina derretida
  • 1+1/2 Unidade(s) coco ralado
  • 1 Unidade(s) limão
  • 1/4 Xícara(s) água

Modo de preparo

  1. Faça uma calda. Para isto, coloque em uma panela o açúcar, a água e umas gotas de suco de limão. Misture só no inicio para evitar a cristalização.
  2. Quando começar a ferver, com um pincel úmido, retire o açúcar dos lados, para não queimar. Retire do fogo e deixe esfriar bem.
  3. Separe as claras das gemas e tampe com um filme plástico, para não secarem. Abra o coco e reserve a água. Com uma faca pequena e bem amolada, retire a pele e rale. Deve ficar grosso para manter a textura durante o cozimento. Reserve numa vasilha.
  4. Adicione as gemas, a margarina e por último, a calda. Misture bem. Coloque uma base de papel em uma assadeira com bordas altas, para evitar que as fôrmas se mexam durante a cocção.
  5. Encha as forminhas previamente untadas. Coloque água na travessa até a metade, para assarem de forma uniforme. Coloque no forno a 180º até dourar. Deixe esfriar no mínimo por 8 horas e com muito cuidado, retire das fôrmas.

Ingredientes

  • 1/2 Colher(es) de sopa margarina
  • 1 Unidade(s) lata de leite condensado
  • 9 Colher(es) de sopa cacau doce em pó
  • 1 Colher(es) de sopa cacau amargo em pó
  • 1/2 Colher(es) de chá ou de café café
  • 20 Unidade(s) avelãs torradas
  • À gosto Chocolate granulado

Modo de preparo

  1. Peneire o cacau doce, o cacau amargo e o café. Em uma panela esquente o leite condensado.
  2. Acrescente os ingredientes secos aos poucos e não pare de misturar para não empelotar. Preste atenção para que não passe do ponto de cozimento e queime. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 10 minutos. A mistura começará a engrossar lentamente.
  3. Quando chegar ao ponto desejado, despeje-a em um recipiente, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve para a geladeira por, no mínimo, 1 hora.
  4. Primeiro, unte as mãos com um pouco de margarina, vai ser mais fácil e prático para trabalhar com a preparação. Faça bolinhas pequenas, no centro coloque uma avelã torrada, e novamente forme a bolinha. Passe-as pelo granulado e sirva.

Ingredientes

  • 3 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
  • 3 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • 3 Xícara(s) leite desnatado
  • 3 Colher(es) de sopa açúcar
  • 3 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL
  • 150 Grama(s) nozes picadas

Modo de preparo

  1. Em uma panela média dissolva o amido de milho MAIZENA® e o chocolate no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  2. Acrescente o creme vegetal BECEL e cozinhe por mais 1 minuto ou até derreter.
  3. Retire do fogo e passe para uma tigela. Junte as nozes e sirva em seguida.
  4. DICA: Você pode utilizar esse creme para acompanhar frutas frescas picadas,crepes ou bolos.
Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado desengordurado e sem açúcar
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 banana-nanica madura
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher e meia (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 1 pau de canela
  • 4 bolas de sorvete Kibon Balance sabor Napolitano

Para polvilhar:
Canela em pó


Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira média, em fogo médio, por 2 minutos. Coloque o coco ralado e doure, mexendo sempre. Reserve.
  2. Bata, no liquidificador, o leite, a banana, o adoçante e o amido de milho MAIZENA® por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma panela média, coloque a mistura reservada, a canela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture metade do coco reservado e divida entre 4 taças para sobremesa. Reserve na geladeira por 1 hora ou até gelar.

Montagem:
Em cada taça reservada, coloque 1 bola do sorvete Kibon Balance sabor Napolitano, polvilhe o restante do coco ralado e decore com uma folha de hortelã. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir, misture uma pitada de canela em pó com o coco ralado.

DICA
Quando perceber que o coco ralado já está com um tom dourado claro, retire da frigideira, pois o calor fará com que ele escureça rapidamente.
Categoria: Molhos
   
Receita: Molho de Alcaparras 2
   
Descrição:
Ingredientes
 
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de MOSTARDA AMARELA CEPÊRA
2 colheres (sopa) de MOLHO INGLÊS EXTRA CEPÊRA
2 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA
2 colheres (sopa) de ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA
 
Modo de Preparo
 
Misture bem e utilize.
Categoria: Massas
   
Receita: Pizza de Legumes
   
Descrição:
Ingredientes – Massa

250ml de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
400g de farinha de trigo
1 embalagem de fermento em pó
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
4 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA
Farinha para estender a massa
 
Ingredientes – Recheio

400g de TOMATE PELADO CEPÊRA picados
340g POLPA DE TOMATE CEPÊRA
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de tomilho moído
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Pimenta Caiena a gosto
800g de massa de cotovelos cozida
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Cebolinhas verde em rodelas
200g de queijo mussarela ralado
200g de queijo gouda ralado
 
Modo de Preparo

Dissolva o açúcar nos 250ml de água morna. Misture a farinha com o fermento em pó, o sal e a noz-moscada, adicione a água morna e o AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA, amasse tudo até ficar uniforme. Deixe a massa repousar com um pano em cima, para dobrar de tamanho.
Amasse novamente a massa e coloque-a sobre a bancada da cozinha polvilhada com farinha, estende-a em forma de uma base para pizza, faça-lhe um pequeno rebordo e disponha-a num tabuleiro untado com óleo.
Misture os TOMATE PELADO CEPÊRA picados com a POLPA DE TOMATE CEPÊRA, o orégano e o tomilho numa tigela. Tempere com sal, pimenta do reino e a pimenta Caiena. Distribua a POLPA DE TOMATE CEPÊRA sobre a massa de pizza.
Disponha por cima a massa de cotovelos escorrida, os pimentões finamente cortados e a cebolinha em rodelas. Misture os queijos mussarela e gouda e polvilhe a pizza com eles.
Leve  ao forno aquecido a 200ºC durante 20 a 25 minutos. Retire a pizza do forno, disponha-a decorativamente, guarneça e sirva imediatamente.
 
Rendimento: 4 pessoas